Zelerová ryba

Na tento recept som sa chystala taaak dlho. Najviac sa podľa mňa hodí k Vianociam, ale prečo si ho nedopriať aj počas bežných dní. Pochádzam z rybárskej rodiny a na rybníkoch som v karavane strávila veľkú časť svojho detstva. Ryby som sa naučila chytať, keď som mala asi 5 rokov. Môj otec dokáže pripraviť rybu tak, že by ste skoncovali s vegánstvom haha. Keďže sa ale moje dnešné JA stotožňuje s faktom, že aj ryby cítia bolesť, je pre mňa ich konzumácia vylúčená. Pochopiteľne si však z času na čas veľmi rada pripomeniem chuť svojho prekrásneho detstva touto zelerovou dobrotou. Zeler je naozaj autentickou surovinou, ktorá mi štruktúru ryby pripomína viac, ako čokoľvek iné.

Ingrediencie

• stredne veľký kus zeleru - koreň

• 2 - 3 PL nori vločiek / nasekaných nori rias

• 60g hladkej múky

• 2 PL sójovej omáčky

• 1 ČL korenia na ryby

• citrónová šťava

• voda

• 1/4 ČL mletej údenej papriky

• soľ

• strúhanka na obaľovanie / vegan

• rastlinný olej na vyprážanie

Postup

1. Očistený zeler nakrájame na cca. 2 cm plátky. Uvaríme v osolenej vode do mäkka.

Cestíčko na obaľovanie:

1. Zmiešame hladkú múku, nori vločky a všetky koreniny.

2. Postupne prilievame vodu a citrónovú šťavu. Vznikne nám hustejšie cestíčko.

3. Uvarený a vychladený zeler obalíme v cestíčku a následne strúhanke.

4. Vypražíme na rozohriatom oleji do zlatista z každej strany.