Vegan plnená paprika

S jeseňou a ochladením, ktoré po horúcom lete práve zažívame sa organizmu prirodzene žiada teplé, varené jedlo. Z posledných paprík a paradajok zo záhradky preto posledné týždne pripravujem teplé omáčky. Po dlhom čase som dostala chuť na plnenú papriku a tak sa s vami delím o jednoduchý recept.

Ingrediencie

6 bielych paprík

1 balenie marinovaného tofu (Lunter)

150 g ryže

2 menšie cibule

700 ml paradajkového pretlaku

0,5 l vody

400 ml zeleninového vývaru

2 PL kryštálový cukor

2 PL hladkej múky

1 ČL sójovej omáčky

1 ČL sladkej mletej papriky

6 klinčekov

2 bobkové listy

1 ČL soli

čierne korenie

slnečnicový olej

tymián (ľubovoľné)

Postup

1. Nadrobno nakrájanú cibuľu si spražíme na oleji. Pridáme k nej prepláchnutú ryžu a minútku orestujeme. Zalejeme 1,5 x objemom vody, osolíme a varíme prikrytú cca. 15 minút, kým ryža nebude al dente.

2. Medzi tým si pomocou vidličky do väčšej misky namrvíme do tofu. Taktiež si môžeme očistiť papriky. Vrch odkrojíme a vnútro vydlabeme.

3. Uvarenú ryžu zmiešame s namrveným tofu a pridáme 1 ČL sójovej omáčky. Všetko poriadne premiešame.

Paradajková omáčka:

1. Do rozpáleného oleja pridáme 2 PL lyžice hladkej múky. Za stáleho miešania restujeme na miernom ohni cca. 5 minút. Mala by nám vzniknúť redšia kašička. ( Ak sa vám zdá hustá, prilejte olej).

2. Pridáme 1 ČL mletej sladkej papriky ( tymián) a ešte minútku orestujeme.

3. Zápražku zalejeme paradajkovým pretlakom, vodou a vývarom.

4. Pridáme 1 ČL soli, 2 bobkové listy a 2 PL cukru. Do menšej očistenej cibuli napicháme 6 klinčekov a dáme ju tiež variť do omáčky. Omáčku varíme na miernom ohni, mala by nám pomaly a slabo bublať.

5. Keď sa nám omáčka prihreje, pridáme naplnené papriky, ktoré varíme cca. 30 minút. Ak sa vám zvýši plnka, môžete z nej pomocou dlaní vytvarovať menšie guličky, ktoré buď:

-upečiete v rúre

- uvaríte v omáčke spolu s paprikami

6. Bobkové listy a cibuľu s klinčekmi necháme "lúhovať" dovtedy ,kým omáčka po uvarení nevychladne.

7. Pri servírovaní dochutíme nahrubo namletým čiernym korením.