Vegan makový koláč s citrónovou polevou

Jeden z mojich najpodarenejších receptov. Pre rastlinne stravujúcich sa ľudí je mak výborným zdrojom vápnika aj železa. Obsahuje až 12 krát viac vápnika ako plnotučné mlieko či iné mliečne výrobky. Obsah železa je taktiež vysoký. 100 g maku obsahuje až 122 % jeho odporúčanej dennej dávky.

Ingrediencie

400 g polohrubej múky

420 ml mandľového mlieka

160 g trstinového cukru

100 ml rastlinného oleja

60 g mletého maku

1 balenie kypriaceho prášku (12g)

2 ČL jablčného octu

štipka soli

pár kvapiek vanilkovej arómy

Postup

1. V miske zmiešame mlieko spolu s 2 ČL jablčného octu a necháme chvíľu odstáť.

2. Medzitým si v druhej miske zmiešame všetky sypké ingrediencie.

3. K mlieku s octom primiešame aj olej a pár kvapiek vanilkovej arómy.

4. Obsahy oboch mís spolu poriadne primiešame až nám vznikne hladké cesto.

5. Na pečenie použijeme menší pekáčik o rozmeroch cca. 35 x 25 cm, ktorý vymastíme troškou rastlinného tuku a vysypeme múkou.

6. Pečieme pri 180° C 20- 25 minúť. Či je koláč hotový zistíme pomocou drevenej špajle.

Citrónová poleva:

K práškovému cukru prilievame po troške citrónovej šťavy a vymiešame na požadovanú konzistenciu. O čosi zdravšou variantou je použiť kokosové mlieko z plechovky a dochutiť ho práškovým cukrom a citrónovou šťavou.

Moje recepty môžete sledovať aj na Instagrame