Vegan citrónový chlebík

Zbytočne vám ho budem opisovať. Ten si jednoducho musíte upiecť a ochutnať. Úplne sa rozplíva na jazyku. Veľmi som chcela napodobniť ten, ktorý kedysi predávali balený v Lidli a pamätám si ho ešte ako malá slečna. Dosť sa mi to podľa mňa podarilo. Zvyknem ho piecť na narodeninové besiedky (milujem to slovné spojenie) alebo ak čakám návštevu.

Ingrediencie

350 ml ovseného mlieka

360 g polohrubej múky

200 g práškového cukru

130 ml rastlinného oleja

50 ml citrónovej šťavy (1 -2 citróny + 1 na polevu)

20 g zemiakového škrobu

1 balenie kypriaceho prášku (12 g)

1 PL jablčného octu

kôra z dvoch bio citrónov

pár kvapiek mandľovej arómy (nemusi byť)

Postup

1. V miske zmiešame mlieko s jablkovým octom a necháme chvíľu odpočívať.

2. V druhej miske zmiešame múku, práškový cukor, zemiakový škrob a kypriaci prášok.

3. K sypkým ingredienciám pridáme mlieko, citrónovú šťavu, olej a nastrúhame kôru z citrónov. Pozor aby ste nanastrúhali aj ich bielu časť, ktorá je horká. Všetko vymešame do hladkého cesta.

4. Podlhovastú formu na chlebík vymastíme rastlinným tukom a vylejeme do nej cesto.

5. Pečieme pri 180°C po dobu minimálne 1 hodiny. Každá rúra aj forma na pečenie je iná takže sa riaďte podľa svojich možností. Chlebík prejde testom dreveného špáradla už po cca. 45 minútach, ale nechajte ho dopiecť ešte aspoň 15 - 20 minút do zlatohneda. Je to naozaj veľmi dôležitý krok, ktorý netreba uponáhľať.

6. Po dopečení necháme vychladnúť a polejeme polevou.

Poleva:

1. varianta: Zmiešame trochu kokosového mlieka z plechovky spolu s cukrom a citrónovou šťavou.

2. varianta: Zmiešame práškový cukor spolu s citrónovou šťavou. Citrónovú šťavu pridávajte k cukru postupne za stáleho miešania. Mala by vyniknúť dostatočne hustá poleva, ktorá sa však ale stále dá rozotrieť.

Moje recepty môžete sledovať aj na Instagrame