Vegan citrónová bábovka

Bábovka je taký vďačný koláčik. Viac - menej pečivo. Bábovku rada pečiem pre návštevy, ale aj pre sama pre seba. Zvyknem ju jedávať na raňajky k čaju, alebo si ju rada brávam do práce, ako sladkú odmenu po obede. Klasická vanilkovo - kakaová kombinácia sa mi akosi obohrala a preto som vymyslela túto sviežu variantu s citrónmi a kokosovým mliekom.

Ingrediencie

• 350ml mandľového mlieka

• 360g polohrubej múky

• 200g práškového cukru

• 130 ml rastlinného oleja

• 50 ml citrónovej šťavy

• 20 g zemiakového škrobu

• 1 balenie kypriaceho prášku (12 g)

• 1 PL jablčného octu

• kôra z dvoch bio citrónov

• pár kvapiek vanilkovej arómy

Postup

1. V miske zmiešame mlieko s jablkovým octom, citrónovou šťavou a pár kvapkami vanilkovej arómy.

2. V druhej miske zmiešame múku, práškový cukor, zemiakový škrob a kypriaci prášok.

3. K sypkým ingredienciam pridáme tekuté a miešame až kým sa nezbavíme hrudiek.

4. Formu na bábovku vymastíme rastlinným tukom a vylejeme do nej cesto.

5. Pečieme pri 175°C po dobu 45 minút.

6. Po dopečení necháme bábovku 10 minút vychladnúť a vyklopíme ju na podnos.

Poleva:

Zmiešame polovicu plechovky kokosového mlieka s práškovým cukrom a citrónovou šťavou podľa chuti.