Tofu rybie prsty v sezamovej kruste s domácimi hranolkami

Tofu je jedna z mojich najobľúbenejších surovín. Už dávno som sa zbavila desivej predstavy tofu zo školských jedálni, kde ho za mojich čias pripravovať vôbec nevedeli. Najradšej mám naturálne- biele, pretože vďaka jeho neutrálnej chuti z neho viete vyčarovať takmer čokoľvek- na slano aj na sladko. Tofu "prsty" sú jedno z mojich obľúbených "nezdravých" jedál. Niečo na štýl rybích prstov ale vylepšené o chrumkavú sezamovú krustu. Ak ste mali niekedy s tofu zlé skúsenosti a zanevreli ste na jeho prípravu, tak mu určite kvôli tomuto receptu dajte druhú šancu.

Ingrediencie

360 g bieleho tofu ( 2 balenia )

120 ml vody

70 g hladkej múky

1/2 ČL soli

10 PL strúhanky

2 PL lahôdkového droždia

8 PL sezamu

2 plátky nori riasy ( nemusí byť)

rastlinný olej

citrón na pokvapkanie

Postup

1. Pomocou utierky zbavíme tofu prebytočnej vody. Utierku opatrne pritlačíme z každej strany tofu a chvíľu podržíme.

2. Tofu prekrojíme pozdĺžne na polovicu a nakrájame na cca. 2 cm pásiky.

3. Pripravíme si 3 misky na trojobal. Do prvej nasypeme 20 g hladkej múky.

4. V druhej miske zmiešame 50 g hladkej múky, 120 ml vody a soľ. Po zmiešaní vznikne hustejšia kašička. Ak chcete, aby tofu prsty pripomínali rybaciu chuť, primiešajte nasekané nori riasy.

5. V tretej miske zmiešame strúhanku, lahôdkové droždie a sézam.

6. Obaľujeme každý plátok tofu nasledovne: múka - cestíčko - strúhanka.

7. Vyprážame ponorené v rastlinnom oleji do zlatista.

Pri servírovaní ich nezabudnite pokvapkať šťavou z citróna. Ako príloha sa hodia zemiaky na hocijaký spôsob. Mne tofu prsty najviac chutia s hranolkami na spôsob fish and chips. Ak si chcete hranolky pripraviť zdravším spôsobom, dajte ich na pečiaci papier a upečte v rúre bez oleja. Taktiež nezabudnite na majonézu alebo tatarskú omáčku. Viete si ju jednoducho vyrobiť aj doma. Bezvaječné verzie nájdete v obchodoch napríklad pod značkou Doma alebo Hellmans. Ja jednoznačne odporúčam tatársku omáčku od značky Doma. Chutí 100% identicky, ako vaječná.

P.S.: Skúšala som tofu prsty pripravovať aj z bazalkového tofu a chutilo, takže kľudne skúšajte aj iné, ako biele. ;)

Tip na domáci dresing: zmiešajte rastlinnú kyslú smotanu Creme Vega od značky Dr. Oetker so soľou a cesnakom podľa chuti. Cesnak môžete použiť čerstvý, alebo v prášku.