Sečuánska omáčka

Tieto cestoviny mi raz pripravil kamarát. Keďže som milovník pikantných jedál, hneď po dojedení nasledovala z mojej strany prosba o recept. Siahnem po ňom vždy, keď mám chuť na pikantné cestoviny.

Ingrediencie

500 g špagiet alebo iných cestovín (vifon, ryžové, udon), ryža

150 g marinovaného tofu (môžete použiť aj 2 balenia)

150 ml vody

150 ml sójovej omáčky

2-4 papriky ( žltá, červená )

1 veľká cibuľa

4 strúčiky cesnaku

1 menšiu chilli papričku

2 PL sézamového oleja

1 PL trstinového cukru

1 ČL hnedého ryžového octu

2 ČL solamylu

brokolica / huby

1. Zmiešame sójovku, vodu, cukor, chilli, cesnak a ryžový ocot. Všetko premixujeme.

2. Do marinády primiešame na kocky nakrájané tofu.

3. Cibuľu očistíme, prerežeme na štvrťky a oddelíme od seba jednotlivé lupene.

4. Papriky očistíme a nakrájame na kocky. Môžete pridať aj brokolicu alebo huby.

5. Na panvicu nalejeme 2 PL sézamového oleja a pri nižšej teplote opražíme cibuľku spolu s paprikami (po čase podlejeme trochou marinády).

6. Keď je zelenina mäkká (stále ale jemne chrumkavá) pridáme tofu spolu so zvyškom marinárdy.

7. V troške vody rozmiešame 2 ČL hladkej solamylu a prijeleme k omáčke.

8. Pridáme uvarené cestoviny, alebo servírujeme s ryžou. Nezabudnite na jarnú cibuľku a chilli.

Moje recepty môžete sledovať na Instagrame