Letný šalát s bulgurom

Horúčavy nás nemajú opustiť ani v najbližších dňoch a ako to cez také teplo býva - človeku sa veľmi jesť nechce. Tento šalátik sa na takého dni úplne hodí. Je ľahký, ale zasýti tak akurát a osviežujúcim ho robí čerstvá zelenina. Kto bulgur vo svojej kuchyni ešte nepoužil tak si ho po tomto recepte určite zamiluje. Ide vlastne o predvarenú nalámanú celozrnnú pšenicu. Prirovnala by som ho k ryži, ale chutí viac orieškovo. Jeho príprava je časovo nenáročná a jednoduchá.

Ingrediencie

200 g bulguru

200 g sterilizovaného cíceru

200 g cherry paradajok (nemusia byť cherry)

150-200 g čerstvej uhorky

100 g kalamata olív / čiernych olív

1 červenú cibuľu

2-3 PL kvalitného olivového oleja

1-2 PL citrónovej šťavy

1 ČL sušeného oregána

soľ

čierne korenie

Postup

1. Bulgur uvaríme rovnakým spôsobom ako keď varíme cestoviny. Vložíme ho do vriacej osolenej vody a varíme cca. 15 minút kým nezmäkne ( po 10 min. priebežne ochutnávame). Keď je bulgur hotový, vodu z hrnca zlejeme.

2. Uhorku a paradajky nakrájame na malé kocky. Olivy nakrájame na štvrtky, cibuľku na drobno.

3. K nakrájanej zelenine pridáme cícer, uvarený bulgur, olivový olej, citrónovú šťavu, oregáno.

4. Dochutíme soľou a čiernym korením.

Tento šalát je vďačný v tom, že zeleninu si v ňom môžete obmieňať podľa vaších predstáv. Ja do neho občas pridávam aj plnotučnú horčicu. :)