Cuketový koláč na sladko

Ešte sa mi nestalo, aby niekto po ochutnaní uhádol, že tento koláč obsahuje cuketu. Väčšinou mi ochutnávači nechcú veriť. Vedeli ste, že cuketa je z botanického hľadiska ovocie, ale používame ju ako zeleninu? Má veľmi nízku energetickú hodnotu a neobsahuje tuk. Kvôli svojmu obsahu vlákniny má taktiež pozitívny vplyv na trávenie. Tento koláč patrí k mojim obľúbeným. Hodí sa skvelo na raňajky ku káve alebo čaju.

Ingrediencie

400 g polohrubej múky

230 g nastrúhanej cukety

200 g trstinového cukru

200 ml sójového mlieka

100 ml oleja

50 sušených brusníc

30- 50 g slnečnicových semienok

1 PL mletej škorice

12 g prášku do pečiva (1 balenie)

štipka soli

nasekané orechy, pomleté ľanové semienka / podľa preferencií

Postup

1. Vo väčšej miske zmiešame všetky sypké ingrediencie.

2. Pridáme nahrubo nastrúhanú cuketu (ja ju nešúpem), mlieko a olej.

3. Cesto premixujeme ponorným mixérom.

4. Pridáme brusnice, slnečnicové semienka, po prípade nasekané orechy. Je to len a len na vás, podľa toho čo máte radi, alebo čo pravé nájdete doma. Všetko premiešame.

5. Na vymastený, a múkou vysypaný plech o rozmeroch cca. 25 x 36 cm si rovnomerne rozotrieme cesto. Vrch môžeme posypať nasekanými brusnciami, slnečnicovými semienkami alebo orechmi. Ja osobne koláčik pred pečením posypem aj namletými ľanovými semienkami.

6. Pečieme pri 180°C (vrchný aj spodný ohrev) 30 minút.

Po dopečení môžete poliať roztopenou čokoládou, alebo jemne posypať práškovým cukrom.

Moje recepty môžete sledovať aj na Instagrame