Vegan cícerový guľáš

Pre mňa guľáš guľášom nerobí mäso, ale kombinácia korenín. Od malička som mäso z guľášu vyberala a prihadzovala si namiesto neho zemiaky. Do mäkka uvarené zemiaky, kombinácia korenín a k tomu čerstvý chlieb - to mám na tomto jedle najradšej. S varením guľášu mám veľa skúsenosti a to nie len doma pri hrncoch. Pred rokom som si na graffiti jame, ktorý usporiadali moji kamoši vyskúšala aké je to variť v 50 litrovom kotlíku pre 200 ľudí. Zabralo nám to s mojou pomocníčkou a najlepšou kamoškou Kristínou skoro celý deň, ale všetkým veľmi chutil. Medzi prvými ochutnávačmi bola jedna dievčina, ktorá sa zatvárila trocha nedôverčivo, keď zistila, že ide o vegan guľáš. Dali sme jej najprv za naberačku ochutnať. Výsledok: kúpila si za misku, dotiahla tam svojich kamošov nech si kúpia tiež a prišla ešte aj na dupľu.

Ingrediencie

800 ml vody

270 g cíceru v slanom náleve (Lidl)

250- 300 g zemiakov

170 g červenej papriky

150 g mrkvy

100 g cibule

2- 3 strúčiky cesnaku

2 PL kvalitného kečupu / pretlaku

1 ČL mletej rasce

1 ČL drveného majoránu

1 ČL soli

1/2 ČL sladkej údenej papriky

1/2 ČL pálivej papriky

čierne korenie

olej

Postup

1. Zeleninu očistíme a nakrájame podľa preferencií. Papriku zvyknem krájať buď na tenké pásiky, alebo úplne na drobno. Mrkvu najprv na plátky a tak na kocky, zemiaky na kocky.

2. Na oleji opražíme na drobno nakrájanú cibuľu. Po pár minútach k nej pridáme prelisovaný cesnak.

3. Keď budú cibuľa a cesnak opražené do zlatista pridáme rascu, pálivú aj údenú papriku a necháme ich prevoňať 1 minútu.

4. Do hrnca pridáme na drobno nakrájanú papriku, podlejeme trochou vody a dusíme do zmäknutia. Potom pridáme mrkvu, zemiaky, cícer a za občasného miešania poriadne opražíme.

5. Zeleninu zalejeme vodou, pridáme kečup / pretlak a osolíme.

6. Varíme pod pokrievkou pokiaľ sa zemiaky a mrkva neuvaria.

7. Pre zahustenie môžete jemne mixnúť tyčovým mixérom.

8. Na záver pridáme 1 ČL majoránu. Podávame s opraženým chlebíkom.

Moje recepty môžete sledovať aj na Instagrame