Sezónna zeleninová polievka z kukuričných klasov

K letu neodmysliteľne patrí čerstvá kukurica. Táto svieža letná polievka ala čo záhrada dala sa stala jednou z mojich najobľúbenejších. Úžasnú chuť jej dodávajú vyvarené kukuričné klasy. Určite vyskúšajte, kým tu máme sezónu kukurice.

Ingrediencie

1,5 litra vody / zeleninového vývaru / (bio zeleninový bujón)

400 g zemiakov

250 ml rastlinnej smotany na varenie

4 stopky zeleru

3 ks stredne veľké mrkvy

3 ks kukuričných klasov

1 väčšia cibuľa

1 ČL chilli korenia (nemusí byť)

soľ

čierne korenie

rastlinný olej

zelená cibuľka

Postup

1. Očistíme a nakrájame všetku zeleninu (zemiaky, mrkvu, stopkový zeler, cibuľu). Kukuricu očistíme od listov a pomocou noža poobrezujeme celý klas. Klasy nevyhadzujeme.

2. Na oleji opražíme na drobno nakrájanú cibuľku. Ak zvolíme pikantnejšiu variantu polievky tak k opraženej cibuli pridáme chilli a necháme minútu prevoňať.

3. Pridáme kukuricu a 3 minúty ju za občasného miešania necháme pražiť aj spolu s cibuľou.

4. Pridáme zvyšnú zeleninu, jemne osolíme a pražíme ďalších cca. 5 - 10 minút.

5. Obsah hrnca zalejeme vodou / zeleninovým vývarom alebo použijeme 1 kocku bio zeleninového bujónu a nezabudnime do vývaru vložiť aj ošúpané kukuričné klasy.

6. Polievku varíme až kým zelenina nezmäkne. Úplne na záver povyberáme kukuričné klasy a môžeme pridať smotanu (nemusí byť). Polievku privedieme posledný krát k varu. Dochutíme čiernym korením, prípadne soľou.

7. Pri servírovaní posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.

Moje recepty môžete sledovať aj na Instagrame