Minestrone - talianska zeleninová polievka

Prvý krát som túto polievku jedla u kamarátov na večeri a očarila ma svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Minestrone je talianska hustá zeleninová polievka. Medzi obvyklé ingrediencie patria paradajky, zeler, cibuľa, mrkva, prípadne ďalšia zelenina. Neexistuje žiadny "oficiálny" recept. Jednoducho uvaríte zeleninu akú doma máte, alebo aká je v danom ročnom období k dispozícii. Môžete ju ozvláštniť cestovinou či ryžou. Niekto rád pridáva aj fazuľu. Ja pripravujem minestrone zakaždým trošku inak. Kombináciu zeleniny, ktorá mi ale chutí najviac som spísala do tohto receptíku.

Ingrediencie

1,5 - 2 l vody

500 g stopkového zeleru ( cca. 1 stopkový zeler)

400 g lúpaných paradajok v konzerve

250 g gnocchi cestovín ( ľubovoľných cestovín)

130 g mrkvy

100 g cukety

50 g petržlenu

1 stredne veľký zemiak

3 listy čínskej kapusty/ hlávkového šalátu

1-2 bobkový list

1/2 - 1 ČL sušeného tymiánu

soľ

čierne korenie

rastlinný olej/ maslo

cesnak

chlieb

Postup

1. Na oleji opražíme na drobno nakrájanú cibuľu. Pred koncom pridáme 1/2- 1 ČL sušeného tymiánu a necháme minútu prevoňať.

2. Pridáme na malé kúsky nakrájanú mrkvu, petržlen a zemiak. Pár minút opražíme na miernom ohni.

3. Zalejeme vodou, pridáme 1 ČL soli, bobkové listy, nakrájaný stopkový zeler, paradajky z konzervy a necháme variť. Medzitým si v osolenej vode uvaríme cestoviny, ktoré budeme k podávať k polievke.

4. Keď sú zemiak a mrkva mäkké, pridáme na drobno nakrájanú čínsku kapustu/šalát, cuketu a odstavíme z ohňa.

5. Dochutíme soľou a čiernym korením (po prípade zriedime vodou). Pri servírovaní podávame s uvarenou cestovinou po prípade môžete polievku posypať rastlinným syrom.

6. Na panvici rozpustíme trochu masla a opražíme na ňom krajec chleba z oboch strán do zlatista. Ešte teplý potrieme čerstvým cesnakom a podávame k polievke.

Moje recepty môžete sledovať aj na Instagrame